福井の幸せの味 長兵衛が2018年10月オープンしました!! 豊かな恵みを、インターネットでお取り寄せしていただけます。
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2018/09/19 18:52
へしこを使ったパスタ料理をご紹介!
鯖を塩と糠に漬け込んだ、鯖のへしこは、旨味と程よい塩味がパスタに絶妙に合う!
あなたのご家庭でも簡単にできちゃうので、ぜひお試しください〜。
鯖を塩と糠に漬け込んだ、鯖のへしこは、旨味と程よい塩味がパスタに絶妙に合う!
あなたのご家庭でも簡単にできちゃうので、ぜひお試しください〜。
【用意する材料】
材料(2人前)
パスタ…200g
にんにく…ひとかけ
鷹の爪…一本
パセリ…お好みで
鯖のへしこのほぐし身…50g
鯖のへしこ糠ふりかけ…お好みで
しめじ…1/4房
パプリカ(黄)…1/2個
パスタ…200g
にんにく…ひとかけ
鷹の爪…一本
パセリ…お好みで
鯖のへしこのほぐし身…50g
鯖のへしこ糠ふりかけ…お好みで
しめじ…1/4房
パプリカ(黄)…1/2個
パプリカ(赤)…1/2個
【へしこパスタ作り 工程①】
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/600976/blog/d7dfb1cb4e9220a91baff0130a9ed1a5.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
まずは下準備から!
へしこは糠を落としておき、
軽くあぶっておきましょう。
へしこは糠を落としておき、
軽くあぶっておきましょう。
【へしこパスタ作り 工程②】
たっぷりのお湯でパスタを茹でてください!
【へしこパスタ作り 工程③】
熱したフライパンに、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて香りづけ♩
【へしこパスタ作り 工程④】
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/600976/blog/59520a0a89d3a4700c4d0eff9851e16f.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
香りが出てきたら野菜とほぐし身を加えて、炒めましょう。
ブラックペッパーで味を整えていきます。
ブラックペッパーで味を整えていきます。
【へしこパスタ作り 工程⑤】
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/600976/blog/d48018269e0e666b8af9ce894847afa2.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
炒められた野菜・へしこに、茹でられたパスタを投入!
しっかり絡めてなじませていきましょう。
しっかり絡めてなじませていきましょう。
水菜を追加すると、シャキシャキとした食感も楽しめるので、お好みでどうぞ。
【へしこパスタ作り 工程⑥】
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/600976/blog/bfb383517b7627aa6de0388135121335.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
刻んだパセリとへしこの糠のふりかけを仕上げにトッピング!
風味がついて最高です!
風味がついて最高です!
【糠ふりかけの作り方】
①へしこについている糠を取り、フライパンでじっくり炒り続ける。
②糠がパラパラになってきたら、お好みでゴマを加えてできあがり!
※ビン詰めなどをしておけば、約1年ぐらい持ちます!
※サラダに使うドレッシングの仕上げに、パラパラと使うと旨味と食感が楽しめます!
①へしこについている糠を取り、フライパンでじっくり炒り続ける。
②糠がパラパラになってきたら、お好みでゴマを加えてできあがり!
※ビン詰めなどをしておけば、約1年ぐらい持ちます!
※サラダに使うドレッシングの仕上げに、パラパラと使うと旨味と食感が楽しめます!
★★出来上がり★★
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/600976/blog/44e81314cf4cfeaade06cddf0de177ea.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
う〜ん!おいしそう!
あなたも、ぜひ『へしこ』を使った料理に挑戦してみてくださいね!
あなたも、ぜひ『へしこ』を使った料理に挑戦してみてくださいね!
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